血液病患者的低脂餐怎么做？---低脂土豆泥
土豆1个
甜椒1个
生抽
淀粉、盐
02
土豆（马铃薯）
土豆脂肪含量较少，蛋白质、碳水化合物、铁的含量均高于小麦、水稻和玉米，富含禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,且是少有的高钾食物，其钾含量达到200~400mg/100g。用土豆来替代部分馒头和米饭，能轻松多摄入几百毫克乃至上千毫克的钾，还能有效增加维生素C、膳食纤维和抗氧化物质的摄入量，起到防便秘、腹泻的作用。
但需要注意的是，生土豆中抗性淀粉含量为50%~70%，这种淀粉较其他淀粉在体内消化、吸收缓慢。但煮熟后抗性淀粉会下降到10%左右。所以，消化功能较弱的患者也不要太担心，土豆泥中熟后趁热吃也是可以哒。
青椒
富含维生素C、维生素B、胡萝卜素和膳食纤维，且镁、钾含量丰富，从而具有增强免疫力、抗衰老、促进胃肠道蠕动等诸多作用。